Chez Nobu

1月を振り返って

　新年明けて早いものでもう1月が終わりに近づいて
　います。皆さんは今年のスタートはいかがでしたか？
　シェ・ノブでは　夜メニューのテイクアウトをスタート
　出来ました。その中でテイクアウトだけでしか
　食べれないメニューもこれから出して行きます。

　色々と嫌なニュースが年々多くなっていますが
　今年は良い年になりますように・・・・・

　皆さんが、幸せな気持ちになれる料理を提供して
　いきますね

テイクアウト

この度、多くのお客様にシェ・ノブの夜メニューを
味わって頂きたく、テイクアウト(お持ち帰り）を
作りました。

詳しくはホームページのテイクアウトを
クリックして下さい。

お待ちしております。

家庭で出来る簡単レシピ

　ブリ大根

今、ブリが大漁との報道がマスコミで流れています。
そこでブリ大根を作りましょう。

ブリの切り身、大根(厚めにカットして裏に十字に切り込みを
入れましょう）、生姜（皮付きのままスライス）酒、みりん、醤油、砂糖、
だしの素。

大根を米のとぎ汁と鷹のつめでボイル。（アクぬき）
そして調味料と大根を入れて沸騰させた水に
ブリ（一度お湯にくぐらせる）を入れて落し蓋をして
味をしみ込ます。
理想はあまり濃くしないで上品な仕上がりです。

テイクアウト

　もうすぐシェ・ノブのディナーでの
　人気メニューがテイクアウトとして
　ご家庭、社内にお届けできます。

　お楽しみに

レストランとしての幸せ

　ランチで常連のお客様が土曜日に
　ご両親を連れて来たいと言うことで
　ご予約をしてくれました。
　遠くから来て頂きまして皆さん喜んで帰られ
　ました。
　常連になっている事もありがたいですし、
　そのお客様がわざわざご家族を連れて来て
　頂いた事もこの上ない幸せです。
　レストランとしてあそこに家族を連れて行きたいと
　皆さんが思って頂ける様、料理・サービスに
　今以上に精進いたします。
　ありがとうございました。

9ヶ月

　今日で娘の実久も早や9ヶ月。
　毎日が成長で喜びを感じています。
　行動も今までより広がり、体も大きくなり
　立ち始め、見ること全てに娘と言う
　ストーリーがありますね。
　このストーリーを笑いながら見ていられる
　様に心に幸せをいつまでも感じていたいですね。

デミグラスソース

　毎回デミグラスソースを仕込む時、
　コクを出すにはどうするか？を
　考えています。今回、仕込んだデミ、
　我ながら良いコクが出てますね～

　継ぎ足し継ぎ足し仕込むのですが
　まだオープンして4年。年輪は少ないですが
　コクを求めて常に仕込み続けます。
　どうか出来栄えを召上ってくださいね。

幸せ

　今、こうやってパソコンに向かっている時
　行動範囲が広がった娘がニコニコしながら
　まとわりついて　邪魔をする。
　またこれがなんとも言えず
　うれしかったり～　

家庭で出来る簡単レシピ

　カボチャとレーズンのサラダ

　カボチャの種を取り、皮を剥き（まな板において包丁で外側に皮をそぐように剥くと
　危なくないですよ）

　これを耐熱皿に移して水を入れてラップして柔らかくなるまで
　電子レンジでチンして下さい。

　そのカボチャをつぶして　塩、コショウ、マヨネーズ、
　仕上にレーズンをいれて混ぜれば出来上がり

風邪

　年明けから娘、妻と風邪を立て続けにひき、しかも重く、
　最後にパパに回って来ました。
　いやー最後は辛いですね～
　この週末でしっかり治し、来週から健康体で
　お待ちしております。