家庭で出来る簡単レシピ

　新竹の子のサラダ

旬の新竹の子。おいしいですよね。
米のとぎ汁とたかのつめで皮付きのまま串をさして通る
くらい柔らかくゆでて一晩そのままで置く。

下処理した竹の子を皮を剥きボイルしてからコブとカツオだし
と砂糖、薄口醤油、塩で薄味に含め煮をする。

この竹の子をタルタルソースで合えてサラダとして
召し上がれ。トマトや彩りの野菜と一緒に

このだし汁と生クリームでグラタンにもなりますよ。
チーズをのせてオーブンで
竹の子のグラタン。