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Chez Nobu

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2010年 12月 27日

家庭で出来る簡単レシピ

 黒豆
出来れば丹波の黒豆がおいしいですよ。
軽く黒豆を荒い、水、重曹少々、十円玉1枚、黒豆で
一晩つけておき、翌日、その水ごと赤ワインを加え火にかける。(7~8時間くらい)
この時決して火を強くして煮ない。鍋の中で黒豆が踊らない程度の火加減でじっくり煮ていく。
こうする事で豆の皮がきれいに仕上がります。
仕上に、黒みつ、醤油。お好みで砂糖も。砂糖は何回かに分けて入れる。

by cheznobu | 2010-12-27 15:22 | 簡単レシピ


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