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Chez Nobu

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2010年 12月 08日

家庭で出来る簡単レシピ


 モツ煮込み

豚モツ、牛モツはお好みで。水から長ネギ、生姜、ニンニクと
一緒にボイルしてアクをとる。水にさらす。
そのモツ、ニンニク、生姜、長ネギ、鷹のつめを水からまた火にかけて
赤ワイン、みりん、ダシの素、味噌、重曹少々で薄めに味をつけて
じっくり煮込む。大根、人参、こんにゃくは水からボイル。
ゴボウは水に酢、薄力粉をといてボイルする。
そしてモツと一緒に煮込む。
仕上にデミグラスソースを入れるとコクが増します。

ガーリックトーストと一緒に召し上がれ

by cheznobu | 2010-12-08 00:12 | 簡単レシピ


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