Chez Nobu

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2017年 02月 19日

取材

先日ある雑誌の取材を受けました。そこに来られたライターさんが
10年前に取材を受けた時のライターさんでした。
何ともびっくりです。フリーで活動されている方でシェ・ノブを
気に入ってくれて今回もお願いしたいとの事でした。
ありがたい事ですね。
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# by cheznobu | 2017-02-19 07:52 | シェフの一言
2017年 02月 11日

スキー体験

先日、娘の実久とスキーに行ってきました。
娘は2回目です。リフトに初めて乗らせて一緒に滑って降りて来ました。
何回、泣いたかわかりませんが根性で何とか降りて来させ、
自然と滑れる様になっていました。教え方が上手いのか?
娘が良い根性をしているのか?分かりませんが
終わったころには楽しがっていました。良い冬の一日を
過ごす事が出来てパパにとってはとても嬉しかったです。
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# by cheznobu | 2017-02-11 13:25 | シェフの一言
2017年 01月 28日

イタリアからのお客様

今年もまたイタリアからの常連家族が来てくれました。
イタリアジュエリーデザイナーのご家族。
今年は多少覚えたイタリア語を交えながらの会話、料理も
好きな魚貝料理を中心としたメニューを組みました。

とても喜んでくれて、イタリアに来い、来いと何回も
おっしゃて頂き(笑),
より親しくなりました。

ありがとうございました。
Ci si vede di nuovo(またお会いしましょう。)
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# by cheznobu | 2017-01-28 08:22 | シェフの一言
2017年 01月 03日

新年あけましておめでとうございます。

2017年、スタートしました。
5日から通常営業となります。
今年もよろしくお願い致します。
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# by cheznobu | 2017-01-03 09:49 | シェフの一言
2016年 12月 25日

今年を振り返って

2016年が終わろうとしてます。今年一年を振り返り、満10年を迎えた
年でもありました。私自身もお客様も10年と言う重みを感じた年でした。
私自身は10年をあまり気にしていないのですが(実際にやっていることは変わらないので)
自然と10年間作り続けたソースがそれなりの深みになり、お客様の
対応も店の雰囲気も10年の年月が経ってこその表現になれたとお客様に言われました。
そうすると自分でも意識をしだして10年に恥じないように成長し続けないとと
思う日々でありました。
更に今年は新しいお客様や新しい仕事も増えたりと毎日・一日中、仕込みをしていた気がします。(仕込みがしたくて店を始めたので何よりの喜びでした。)
小さい店ですが可能性はでかくありたいと思い続けています。これからもそう行くつもりです。
今年一年ありがとうございました。来年もよろしくお願い致します。
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# by cheznobu | 2016-12-25 11:53 | シェフの一言