Chez Nobu

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2015年 03月 15日

春の足音

寒さがだいぶ和らいだと思ったら急に寒くなったりと
体調壊される方が多いようです。しかし、寒くなったと言っても
芯の寒さがだいぶ和らぎました。八百屋さんでは春野菜が軒並み
並べられていますし、もうすぐ桜海老の漁が解禁になったりと
食材からも春を感じられ始めています。春野菜は苦味を生かした
方がよりさわやかな春を感じられるので当店ではそのような
イメージで調理させて頂いています。
そしてもうすぐ桜も満開になり、日本の四季の素晴らしさを
目でも感じられ匂い、味、視覚それぞれで楽しみましょう。
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by cheznobu | 2015-03-15 07:29 | シェフの一言


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