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2012年 05月 13日

家庭で出来る簡単野菜料理


 空豆・・・・・
今が旬の空豆。皮つきのまま丸焼きにしましょう。
オーブンがあれば、オーブンでローストして、
外からさわって、豆がやわらかくなれば仕上がりです。
こうすると空豆の持つ水分で豆が蒸されるので旨みを
閉じ込めたまま 柔らかく出来ます。仕上がりもふっくらと
美味しくなります。塩に付けてがシンプルでよいですが

応用編として   マヨネーズ、フレンチドレッシング、ブルーチーズ、
パルメザンチーズでからめて召上れ。
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by cheznobu | 2012-05-13 09:09 | シェフの一言


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